■Domaine Parent ドメーヌ パラン
 

12代続く名門が描く、現代ブルゴーニュの美学

1803年創業、ポマールを本拠地とする名門「ドメーヌ パラン」。その歴史はさらに古く、17世紀半ばにはすでにヴォルネイでブドウ栽培を行っていた由緒ある一族です。現在は12代目となるアンヌ パラン氏と妹カトリーヌ氏がドメーヌを率い、長い歴史と伝統を受け継ぎながらも、現代的で洗練されたブルゴーニュを追求しています。

所有畑はポマールを中心に約10ha。コルトン、ラドワ、ボーヌ、モンテリーなどコート ド ボーヌの銘醸地に広がり、中でもコルトン グラン クリュやポマール1級畑レ ゼプノ、レ シャポニエールなどを所有しています。酸化鉄を含む赤みがかった粘土石灰質土壌は、ピノ ノワールだけでなくシャルドネにも優れた個性を与え、果実の厚みと緊張感のあるミネラルを生み出します。

パラン姉妹が大切にしているのは、「自然と共にワインを育てる」という考え方です。2009年より本格的に有機栽培へ移行し、2013年にはECOCERT認証を取得。除草剤は使用せず、一部の1級・特級畑では馬による耕作も行うなど、土壌の生命力を守るための細やかな取り組みを続けています。ビオディナミの思想も積極的に取り入れ、月の満ち欠けや自然のリズムに寄り添いながら畑仕事と醸造を行っています。

収穫はすべて手摘み。ブドウは振動式選果台と手作業による二重選果を経て、健全な果実だけが醸造へ進みます。発酵は天然酵母のみで行われ、低温マセラシオンを経て、区画やヴィンテージごとに丁寧に管理。過度な抽出や樽香に頼るのではなく、“テロワールそのものを映し出すこと”を最優先に据えています。熟成はフランス産オーク樽で行われ、ワインの個性に応じて新樽比率を調整。瓶詰めも月齢カレンダーに合わせて行うなど、細部まで自然との調和を意識した哲学が貫かれています。

ドメーヌ パランのワインは、力強さとエレガンスの共存が魅力です。従来“男性的”とも評されてきたポマールのイメージに対し、彼女たちは繊細さ、透明感、そしてしなやかさを与え、新しい時代のブルゴーニュ像を表現しています。

今回ご案内する「Corton Grand Cru Blanc 2023」は、そんなドメーヌの哲学と技術が結実した特別なキュヴェです。コルトンの偉大なテロワールが持つスケール感を備えながらも、決して重たさに傾かず、張りのある酸と洗練された質感によって美しい均衡を描きます。豊かな果実の存在感とともに、緻密で伸びやかな構造を感じさせる仕上がりは、まさにパラン姉妹が目指す“自然と調和したエレガンス”を象徴しています。

若いうちから魅力を感じられる一方で、熟成によってさらに奥行きと複雑さを深めていく大きなポテンシャルも備えた一本。名門の歴史、自然への敬意、そして姉妹の繊細な感性が結実したコルトン・ブランを、ぜひこの機会にお楽しみください。