■00 Wines　ダブル ゼロ ワインズ

オレゴンが生んだカルトワイン

00ワインズ（ダブルゼロ ワインズ）は、アメリカ・オレゴン州ウィラメット ヴァレーに拠点を置くワイナリーで、2013年にクリス＆キャサリン ヘルマン夫妻によって設立されました。

シャルドネとピノ ノワールの銘醸地として注目されるこの地で、最古のブドウ樹が植わる歴史ある畑を含む優れた区画からブドウを調達し、少量生産のハイエンドワインを生み出しています。さらに現在はブルゴーニュやシャンパーニュでもワイン造りのプロジェクトを進め、国際的にも注目を集めています。

ワイン造りを支えるのは、ブルゴーニュを拠点に世界各国で活躍する醸造コンサルタント、ピエール ミルマン。質感と酸のバランスを重視する哲学のもと、00ワインズでは伝統と革新を融合した独自の醸造法を採用しています。ピノ ノワールはアンフォラで発酵・熟成させ、果実の純度を最大限に表現。一方シャルドネは、近代化以前のブルゴーニュの手法を発展させた「ブラック シャルドネ」製法を用い、強いプレスによって旨味と奥行き、優れた熟成ポテンシャルを引き出します。柔らかく厚みのあるテクスチャーも大きな魅力です。

ピノ ノワールでは「Snip Snip（スニップ スニップ）」と呼ばれる独特の仕込みを採用。房ごと収穫したブドウをハサミで果粒だけ切り取り、一粒ずつアンフォラに入れるという手作業で、果実を傷つけずに仕込むことで、よりピュアで繊細な香りを引き出します。

こうして生まれるワインは、リッチな質感とエレガンスを兼ね備えたスタイルで高く評価され、すでに“カルトワイン”としての地位を確立。シャルドネはムルソーの名匠コシュ デュリを思わせるスタイルとも評されます。2019年にはジェームズ サックリングの「Top100 USA Wines」において、オレゴンのシャルドネとして唯一ランクイン。さらに2023年にはDecanter誌の特集で「VGW 2019」が第1位、“アメリカ最高のシャルドネ”に選ばれ大きな話題となりました。

伝統的な醸造哲学を現代的に昇華し、オレゴンから世界へ発信される00ワインズ。力強さと気品、そして長期熟成の可能性を備えたワインで、いま最も注目されるアメリカの生産者のひとつです。