■Louis Remy　ルイ レミー　■Chantal Remy　シャンタル レミー
― 名門ルイレミーの継承と、香り高きクラシックの再生―
ブルゴーニュ、コートドニュイの中心地モレサンドニに本拠を構えるドメーヌシャンタルレミーは、1821年創設の老舗「ドメーヌルイレミー」を源流とする、由緒正しき生産者です。長らく控えめな存在として知られてきたルイレミーですが、2005年頃から酒質が大きく向上し、その流れを決定づけたのが、後継者シャンタルレミーによるドメーヌの再構築でした。2009年、父ルイの名を受け継ぎつつ、自身の名を冠した「ドメーヌシャンタルレミー」として新たな歩みを開始します。

相続の過程で畑の多くは手放すこととなりましたが、クロドラロッシュ、ラトリシエールシャンベルタン、シャンベルタンといった名高いグランクリュの区画を継承できたことは、このドメーヌの本質的な価値を物語ります。17世紀築の館と歴史あるカーヴには、50年を超えるバックヴィンテージも静かに眠り、往年のブルゴー ニュの姿を今に伝えています。

なかでも象徴的なのが、モレサンドニのクロデロジィエ。特級畑クロデランブレイに隣接する好立地に位置し、ドメーヌ単独所有（モノポール）という稀有な畑です。非常にアロマティックで香りの立ち上がりが良く、繊細さと気品を兼ね備えたスタイルは、このドメーヌを語るうえで欠かせない存在となっています。ファース トヴィンテージは2009年で、以降、酒質は年々充実度を増し、近年は評価の面でも確かな復調を感じさせます。

栽培面積は約1.3ヘクタール、平均樹齢50年の古木から生まれる年間生産量はわずか約5,000本。すべて手摘み収穫で、全房を一部用いた伝統的な醸造、長期の熟成を経て瓶詰めされます。新樽比率は抑制的で、テロワールの個性を歪めることなく表現する、時代に流されないクラシックな造りが信条です。

また、シャンタルレミーが手がけるメゾン部門「エリティエルイレミー（Heritiere Louis Remy）」にも注目です。手頃な価格帯ながら、香り華やかで透明感のある酒質が魅力で、親しみやすさと品格を両立。松澤屋では2015年のACブルゴーニュを初めて買い付けて以来、リピートの多い人気ワインとして支持を集めています。

往年のコートドールを思わせる気品と、静かに研ぎ澄まされた現代的な完成度。ドメーヌシャンタルレミーは、知るほどに深く惹き込まれる、ブルゴーニュの“通 好み”な魅力を体現する存在です。