■Veuve Olivier & Fils　ヴーヴ オリヴィエ エ フィス

静かに輝きを放つ、ヴァレ ド ラ マルヌの隠れた実力派

ヴァレ ド ラ マルヌの小さな村トレルー シュル マルヌに拠点を構えるVeuve Olivier（ヴーヴ オリヴィエ）は、1922年創業の家族経営のレコルタン マニピュランです。豊かな歴史と誠実な畑仕事を受け継ぎながら、代々「自らの畑の個性をそのままシャンパーニュに映し出す」ことを信条に歩んできた生産者です。生産量のほとんどがフランス国内で消費される“隠れた優良ドメーヌ”であり、高品質のブドウしか使わないことで知られるボランジェへもブドウを供給するほどの実力を持っています。

畑はすべてトレルー シュル マルヌに所在し、現在は4代目サンドリーヌ シャルパンティエ=オリヴィエが18haを管理。マルヌ川右岸の南向き斜面は日当たりが良く、粘土質の重い土壌を備えており、特にピノ ムニエの栽培に適した環境です。ここから生まれる果実はふくよかで香り豊か。ピノ ムニエならではの柔らかさとフローラルなニュアンスを備えた、温かみのある味わいが魅力です。

畑は21区画に細かく分かれ、それぞれの個性を最大限に活かすためリュット レゾネを実践。丁寧に手入れされたブドウは品質が高く、外部の名門からも評価されています。醸造では、今では希少となった木製のコカールによるゆっくりとした圧搾にこだわり、ピュアで雑味のない果実味を引き出しています。ベースワインは区画ごとにステンレスタンクで醸造し、マロラクティック発酵によって滑らかな口当たりを備えたスタイルに仕上げています。

近年はフランスの主要ガイド誌でも評価が高まり、注目度が一段と上昇。なかでも、3年間の熟成を経て造られる看板キュヴェ「Carte d’Or」は、ギド アシェット初掲載で1ツ星評価を獲得するなど、品質の高さを確かな形で示しています。華やかな名声こそ控えめながら、誠実な造りと豊かなテロワールが生む逸品。静かに存在感を放つ、知る人ぞ知るシャンパーニュです。