ピュリニーモンラッシェ 最高峰のひとつ

偉大な兄アルノーの系譜を継ぎ、今やブルゴーニュのトップ生産者の一人に数えられるブノワアント。およそ6ha、20区画に及ぶ自社畑を手がける小規模ドメーヌの当主として、テロワールの個性を優美で繊細、そして明確に表現しています。ブノワは冷静で辛抱強く、細部へのこだわりを何より大切にする職人肌の造り手です。1990年、ピュリニーモンラッシェにある祖父のドメーヌで伯母のもと働き始めたのが出発点でした。かつて労働力不足で荒廃していた畑は、1940年代後半に祖父がマサルセレクションによる植え替えを行い再生したもの。ブノワはその祖父を「真のストイックな仕事人間」と敬意をもって語ります。

ドメーヌに加わって7年後の1997年、ブノワはネゴシアンへのブドウ販売をやめ、自身のワイン造りを決意。霜と雹に悩まされた1998年、2.5haの畑から初ヴィンテージを生産しました。以降、兄アルノーとの意見交換や互いのワインのテイスティングを重ねることで、スタイルを磨き続けています。

畑では、環境に配慮しながら土壌の生態系を守るための改良作業を進め、有機農法を実践。除草剤や化学肥料は使用せず、下草を生やして乾燥の影響や地温の上昇を防ぎます。ブドウの成熟を最良の状態に導くために、品種・土壌・日照・樹齢など各区画に応じて剪定を変え、収量を徹底的に管理。糖分・酸・ミネラルの最良のバランスを見極めて収穫日を決定します。植密度は1ヘクタールあたり1万～1万1千本。仕立てはギュイヨサンプル、ギュイヨプサール、コルドンドロワイヤ。収穫はすべて手作業で行われます。

醸造でも同様に精密さと徹底性を追求。最新の設備を導入したことで、ゆっくりとした丁寧な圧搾が可能となり、酸を保ちながらも骨格のある凝縮したエキス分を抽出できるようになりました。各キュヴェごとにドゥミミュイ、フードル、タンクを使い分け、2019年からは木樽の使用を減らし、“ワイン・グローブ”と呼ばれるガラス容器を導入。果実のピュアな風味と土壌の個性をより忠実に表現しています。

2010年代初頭からは熟成期間を18ヶ月以上に延長。ブノワの完璧を求める姿勢はとどまるところを知らず、長い熟成を経て真価を発揮するそのワインは、緻密で洗練された味わいを通じて飲み手を魅了し続けています。