Domaine Moreau Naudet Chablis 1er Cru Forêts
松澤屋の人気定番シャブリの モロー ノーデ。
白ワイン　750ml
[ＡＯＣ］シャブリ　１級畑

[評　価］92-94点
Vinified in a combination of used oak (30%) and stainless steel, the 2023 Chablis 1er Cru Forêts is one of the highlights from Moreau-Naudet’s portfolio this year, beautifully exemplifying the classical Chablisien character. Wafting from the glass with a deep bouquet of beeswax, orange zest and pear, mingling with oyster shell, it’s medium to full-bodied, layered and tense, with vibrant acidity and excellent cut. It concludes with a pure, chalky finish. Virginie Moreau admits that in recent years she has given a slight preference to Forêts over the expressiveness of Vaillons. Readers will be able to make their own conclusions, as both wines come warmly recommended.
The Wine Advocate (Mar 07, 2025)

使用済みオーク樽（30%）とステンレスタンクを組み合わせた醸造法で造られた2023年産シャブリ・プルミエ・クリュ・フォレは、モロー＝ノーデ氏の今年のポートフォリオの中でもハイライトの一つであり、古典的なシャブリの特徴を見事に体現しています。グラスから漂うのは、蜜蝋、オレンジの皮、洋梨、そして牡蠣殻の深いブーケ。ミディアムボディからフルボディ、重層的で緊張感があり、生き生きとした酸味と素晴らしい切れ味が特徴です。最後はピュアでチョークのような余韻で締めくくられます。ヴィルジニー・モロー氏は、近年はヴァイヨンの表現力よりもフォレをやや好んでいると認めています。どちらのワインも高く評価されているので、読者の皆様はご自身の判断で評価していただけることでしょう。(直訳)

[コメント］
１級フォレの持つミネラルなニュアンスはどことなく海を思わせるものがあります。隣にはドメーヌが敬愛するヴァンサン・ドゥーヴィサの畑があります。ほぼ同樹齢のぶどう樹で、ともに北の産地であるシャブリのビオディナミの記憶を蓄えたぶどうです。