Domaine Moreau Naudet Chablis
松澤屋の人気定番シャブリの モロー ノーデ。
白ワイン　750ml
[ＡＯＣ］シャブリ

[評　価］88-90点
Derived from three different locations, Moreau-Naudet’s 2023 Chablis Village opens in the glass to reveal aromas of grapefruit zest, acacia and flint. On the palate, it’s medium-bodied, tangy and textural, concluding with a precise, delicately sapid finish. Similarly to the Petit Chablis, it’s vinified entirely in tank.
The Wine Advocate (Mar 07, 2025)

3つの異なる畑から収穫されたモロー＝ノーデの2023年シャブリ・ヴィラージュは、グラスに注ぐとグレープフルーツの皮、アカシア、フリントのアロマが広がります。口に含むとミディアムボディで、酸味とテクスチャーが豊か。最後は繊細でコクのある余韻が続きます。プティ・シャブリと同様に、醸造はすべてタンクで行われます。（直訳）

[コメント］
モローの村名シャブリは、主にシャブリ南部のPréhyプレイやCourgisクルジにある樹齢20～30年のブドウ畑から造られています。さらに、シャブリとシシェにある区画（プルミエ・クリュのヴォジロー/ヴォグロの畑の下）からもブドウが収穫されます。

ドメーヌはアペラシオン内に30の区画を所有しており、多様な土壌構成や日照を反映したワイン造りを行っています。若木からの果実はすべてバルク販売されているため、全体の品質基準が引き上げられています。

果実は4時間かけて優しく圧搾され、自然酵母で発酵します（シャブリで自然発酵はまだ稀少です）。ワインは主にタンクで熟成し、ゆっくりと時間をかけて育まれます。その後、20ヶ月間澱とともに寝かされますが、これは同等クラスのシャブリに比べてかなり長めの期間です。

このような伝統的な手法や、手摘み収穫、テロワールの質、低収量、十分な熟成度が、ワインに豊かなテクスチャーと塩味を含む奥行き、そして高い品質をもたらしています。

プティ・シャブリと並べて試飲すると、こちらは完熟したネクタリンや柑橘の花のような香りがさらに高く感じられ、口に含むとみずみずしい酸味とともに中盤に引き込むようなテクスチャーが広がります。

果樹園を連想させる清々しい果実味やナッツのニュアンス、塩味のアクセントもあり、さらに完熟グレープフルーツやクレメンタイン（＊）のタッチも感じられます。最後には鉱物感が余韻として残り、いつまでも続いてほしいと思わせるミネラルの響きをもたらします。

＊小ぶりで甘みのあるオレンジに似た柑橘類の一種、マンダリンオレンジと非常に近い関係にあり、香りが強くジューシーで、酸味と甘味のバランスが良いことから、特に冬季のフルーツとして好まれています。