■Domaine Kientzler　ドメーヌ キンツレー

フランス・アルザス地方、リボーヴィレ村の美しい丘陵地に広がるブドウ畑の真ん中に位置するドメーヌ キンツレー（Domaine Kientzler）。13.8ヘクタール（うち4.4haは特級畑）もの自社畑を代々守り継いできた、家族経営の伝統ある生産者です。

キンツレー家はかつて、ワイン造りとともに街のグロッサリー（食料雑貨店）も営んでいましたが、3代目以降はワイン造りに専念。1980年代には街中から現在の畑の中心地へ醸造所を移転。これにより収穫後すぐに醸造が始められ、重力を活用した自然な流れで果汁に負荷をかけずに造ることができるようになりました。

現在は4代目アンドレ氏のもと、5代目であるティエリー氏とエリック氏の兄弟が中心となってドメーヌを運営。アルザスならではの複数生産者による畑の共有という環境の中で、自社区画だけでなくエリア全体をオーガニック栽培へと切り替えるという高い志を掲げ、持続可能なワイン造りに取り組んでいます。

さらに、2019年のエリック氏の来日をきっかけに、ドメーヌ初となる酸化防止剤（SO₂）無添加のキュヴェ「À bout de souffle（ア ブ ドゥ スフル）」をリリース。果実味と酸が見事に調和した仕上がりで、初ヴィンテージは即完売となりました。以降、このキュヴェはシリーズ化され、今後の展開にも大きな期待が寄せられています。

所有する畑の9割が急斜面に位置し、すべて手作業で栽培が行われています。2020年にはオーガニック栽培に移行。収量を過度に絞りすぎず、各畑に適した収量を見極めることで、テロワールと品種の個性を最大限に引き出しています。また、収穫は1区画ごとに最低5回に分けて行われるなど、徹底した品質管理がなされています。

キンツレーの醸造所は、清潔さと空気管理が徹底された環境。伝統的な木樽「フードル」の使用は最小限に抑え、美しいミネラル感を引き出すため、タイル張りのコンクリートタンクやステンレスタンクを主体に使用しています。ひとつの品種でも複数のタンクに分けて仕込み、それぞれを入念にテイスティングして最適なブレンドを決定。一般的なアルザスワインに見られる甘みを抑え、キンツレーのワインはクリアでドライ、かつ繊細なエレガ ンスを備えた味わいに仕上げられています。