Château Pavie
赤ワイン　750ml
[ＡＯＣ］サンテミリオン グランクリュ
[格付け］サンテミリオン １er グランクリュ クラッセ A

[評　価］100点
G??rard Perse believes this is the greatest Pavie he’s made to date, although certainly I would argue that list includes the 2000, as well as the 2009 and 2010, among his superstars. This wine, which I had both in the 2005 horizontal report in the Wine Advocate, and at a mini-vertical with Perse at the restaurant Maison Boulud in Montreal, looks to be a 75- to 100-year wine. Dense, opaque purple to the rim, with a gorgeously promising nose of blackberries, cassis, graphite and cedar wood just beginning to emerge, it tastes more like a three-year-old than wine that is already a decade old. This beauty is intense and full-bodied, with magnificent concentration, a majestic mouthfeel and a total seamless integration of tannin, wood, alcohol, etc. Beautifully rich, full and multidimensional, this is a tour de force in winemaking and certainly one of the top dozen or so 2005 Bordeaux. Forget it for another 3-5 years and drink it over the following 50-100 years!
The Wine Advocate (Aug 28, 2015)

ジェラール・ペルスはこれが今までに作ったパヴィの中で最高のものだと信じているが、もちろんそのリストには2000年、2009年、2010年も彼のスーパースターに含まれると私は主張したい。このワインは、ワイン・アドヴォケイト誌の2005年版レポートと、モントリオールのレストラン、メゾン・ブリュでペルスと行ったミニ・バーティカルの両方で飲んだが、75年から100年もののワインのようだ。縁まで濃く不透明な紫色で、ブラックベリー、カシス、グラファイト、杉の木の香りがほんのり漂い始め、すでに10年が経過したワインというよりは3年もののワインのような味わいだ。この美しいワインは、濃厚でコクがあり、素晴らしい凝縮感、荘厳な口当たり、タンニン、木、アルコールなどが完璧に調和しています。美しくリッチで、豊かで多面的なこのワインは、ワイン造りの傑作であり、間違いなく 2005 年のボルドーワインのトップ 12 に入るワインです。あと 3 ～ 5 年は忘れて、次の 50 ～ 100 年にかけて飲んでください。（直訳）