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2023年 フランソワ コタ サンセール ブラン モン ダネ 750ml フランス ロワール 白ワイン
Domaine François Cotat Sancerre Blanc Monts Damnés
白ワイン 750ml
[ＡＯＣ］サンセール
[品 種］ソーヴィニヨン・ブラン
この『“damned mountains” 忌々しい山々』は、コタのサンセールの中でも最も精悍で、活き活きとした深みのあるワインを生み出します。軽いスモーク、熟した洋梨、レモンの皮の香り。黄色い果実、柑橘類、野の花のアロマが漂います。ビターなレモン、アプリコット、砂糖漬けのマルメロが感じられ、奥深さも素晴らしいです。」
| 商品コード : 40172405 |
| 製造元 : François Cotat |
| 価格 : 16,280円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 162 |
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フランス
ロワールの名門コタ家は、特級村シャヴィニョルにブドウ畑を所有し、非常に少量ながらも記憶に残る特別なワインを造り続けています。その個性は際立っており、一部のヴィンテージは「典型的なサンセールらしくない」と判断され、サンセールの名称使用を認められなかったほどです。しかし、サンセールと呼ばれるかどうかにかかわらず、これらのワインは品質の高さで際立っており、果実味とミネラル、酸味の完璧なバランスが楽しめます。
1947年から1990年代初頭にかけて、コタ家ではフランシスとポールの兄弟がそれぞれのワインを一つのセラーで醸造し、一つのキュヴェを作っていましたが、それぞれ異なるラベルで販売していました。その後、兄弟は引退し、ブドウ畑はフランシスの息子パスカルとポールの息子フランソワに引き継がれました。現在、いとこ同士であるパスカルとフランソワは別々のセラーでワインを造っていますが、父たちが築いた伝統的な醸造技術を今も守り続けています。
コタのサンセールを語る際には、先入観を捨てなければなりません。他のサンセールとの類似点はソーヴィニヨン ブランという品種のみで、コタのワインは独特の個性を備えています。シャヴィニョルのフランソワ コタとサンセールのパスカル コタは、この地域のどの作り手よりも収穫が遅く、少なくとも10日程の遅れがあります。遅摘みによりブドウはよく熟し、恰幅の良い複雑味に富んだワインが生まれます。芳醇でバランスのとれた美しい複雑味と引き締まったハリのあるミネラルが特徴です。
コタの栽培するブドウは、それぞれ別々の畑で育てられ、単一畑のワインは、サンセールで瓶詰めされます。畑は非常に勾配の険しい斜面にあり、収穫は全て手摘みで行います。最も勾配が急な斜面では、クッションを腰下にまき、バケツを抱えて斜面を滑りながら収穫しなければなりません。この一風変わった収穫方法で、ヨーロッパ全土から集まったボランティアの手により収穫されます。
収穫されたブドウは100年以上の歴史を持つ旧式の圧搾機で優しくプレスすることにより、ピュアな果実味溢れるワインができます。圧搾後、マストは収穫された畑ごとに個別に樽で発酵させます。発酵用の樽は酒石酸塩の結晶でびっしりと覆われています。その後、無濾過・無清澄で瓶詰めされ、サンセールの中でも非常に個性豊かなワインに仕上がります。サンセールのドメーヌでこのような醸造手法を取っているのは、コタのワイナリーただ1つです。コタのワインは、ソーヴィニヨン ブランには珍しい丸みのある味わいで、僅かにオークの風味が感じられます。
