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2019年 アントナン ギヨン アロース コルトン レ フルニエール 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン
Domaine Antonin GUYON Aloxe Corton 1er Cru Les Fournières
赤ワイン 750ml
[ＡＯＣ］アロース コルトン １級畑
[評 価］92+点
One of the more structured wines in the range is the 2019 Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières. Unwinding in the glass with notes of raspberries, licorice, smoked meats and loamy soil, it's medium to full-bodied, bright and lively, with fine but chalky tannins and a tightly wound core. This will merit and reward a bit of patience.
End of September 2021, The Wine Advocate(1st Oct 2021)
このシリーズの中でも構造がしっかりしたワインの 1 つが、2019 Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières です。グラスに注ぐとラズベリー、甘草、燻製肉、ローム質土壌の香りが広がり、ミディアムからフルボディ、明るく生き生きとした味わいで、上質だがチョーキーなタンニンとしっかりと巻かれた芯を持っている。これには少しの忍耐が必要です。（直訳）
| 商品コード : 40153434 |
| 製造元 : Antonin Guyon |
| 価格 : 7,557円（税込） |
| 750ml |
| ポイント : 75 |
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フランス
■Domaine Antonin GUYON
伝統的スタイルを貫く48ヘクタールの大ドメーヌ
サヴィニー・レ・ボーヌに本拠を置くアントナン・ギヨンは、48ヘクタールのブドウ畑を耕作する大ドメーヌである。
1960年代に先代のアントナン・ギヨンがジュヴレ・シャンベルタンからムルソーにかけて秀逸なクリマを手に入れ、70年代になると、その息子で現当主のドミニクが、オート・コート・ド・ニュイに点在する350もの区画を80軒の農家から買い集めた。ブルゴーニュACとオート・コート・ド・ニュイのワインはドメーヌ・ドミニク・ギヨン、それ以外のアペラシオンはドメーヌ・アントナン・ギヨンの名がラベルに冠される。
これだけ広大なブドウ畑をもちながらビオロジック栽培にも熱心で、2015年から正式に移行。2018年にはエコセールの認証を取得予定という。収量はアペラシオンやヴィンテージに応じて28〜42hl/haだが、2016年は遅霜の被害が甚大で、ボーヌの生産量はなんとゼロ。お膝元のサヴィニーもわずか１割という状況である。
ワイン醸造はいたってトラディショナル。畑と醸造所の２回にわたって選果をし、完全除梗のうえ、発酵前に10度の低温浸漬、ピジャージュ、ルモンタージュ、デレスタージュによって抽出を行う。発酵容器は古式ゆかしき木製の開放槽である。熟成用の樽はフランソワ・フレールとダミーを中心とし、新樽の比率は平均25パーセント。赤は18ヶ月間の熟成を施す。
白は全房で圧搾後、小樽発酵。週に１回のバトナージュを行い、コルトン・シャルルマーニュの18ヶ月は例外として、他のアペラシオンはだいたい12ヶ月の樽熟成だ。白はピュリニー・モンラッシェの１級ピュセル、ムルソーの１級シャルム、それに特級コルトン・シャルルマーニュ。赤は特級にコルトン・ブレッサンド、コルトン・クロ・デュ・ロワ、そしてシャルム・シャンベルタンといった銘醸畑をもっている。
評論家受けを狙った大柄なタイプではなく、アントナン・ギヨンのワインは繊細にしてエレガント。料理と寄り添う、伝統的なスタイルを貫いている。
