2013年 バシュレ ジュヴレ シャンベルタン V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン|ヴィンテージワイン通販サイト

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2013年 バシュレ ジュヴレ シャンベルタン V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン 2013年 バシュレ ジュヴレ シャンベルタン V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン
2013年 バシュレ ジュヴレ シャンベルタン V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン 2013年 バシュレ ジュヴレ シャンベルタン V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン
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2013年 バシュレ ジュヴレ シャンベルタン V.V. 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン

Domaine Denis Bachelet Gevrey Chambertin V.V.
赤ワイン
 750ml
[AOC]ジュヴレ シャンベルタン

[評 価]90-92点
The 2013 Gevrey-Chambertin Village Vieilles Vignes has another broody bouquet cut from the same cloth as the Côtes de Nuits: brambly black fruit mixed with woodland, almost wet sand aromas. These aromatics take you down into the earth instead of up into the air. The palate is medium-bodied with supple, sorbet-fresh red cherry and boysenberry fruit. This is full of energy, full of vim and vigour with a harmonious finish that delivers a touch of bitter lemon that lends it edge. Superb.
216 (Part 2), The Wine Advocate(2nd Jan 2015)

[輸入元のコメント]
デレ、シルヴィー、ジュスティス、ジュヌ・ロワからなる村名ジュヴレ・シャンベルタン。このワインも樹齢80年になるヴィエイユ・ヴィーニュである。房も実も小さく、自然に凝縮したワインが生まれる。これぞジュヴレというがっしりしたストラクチャーだが、完熟した果実味がタンニンをオブラートのように包み込み、喉越しは滑らか。
商品コード : 40163383
製造元 : Denis Bachelet
価格 : 13,750円(税込)
750ml
ポイント : 137
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フランス

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高樹齢のブドウが醸し出す緻密な構造
すきのない洗練されたジュヴレの造り手

太陽王ルイ14世時代の飛脚小屋が、現在、ドメーヌ・ドニ・バシュレの醸造所となっている。
所有するブドウ畑の面積は4ha余り。村名のジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ(1.80ha)、ジュヴレ・シャンベルタン1級コルヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ(0.44ha)、特級シャルム・シャンベルタン(0.43ha)、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ(1.00ha)、ブルゴーニュ・ルージュ(0.60ha)、ブルゴーニュ・アリゴテ(0.46ha)ときわめてさっぱりしたラインナップでしかない。
2012年にコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの畑を8アールと村名ジュヴレ・シャンベルタンの畑を42アール増やした。後者には1級並みのポテンシャルをもつとされるクリマ、レ・ゼヴォセル(0.15ha)も含まれる。

ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギーで生まれた。
学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、ブドウ畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けている。
このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さだろう。村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超える。
この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉だ。

醸造においては100%除梗の後、12〜15度の温度で6日間の低温マセレーション。その後、2週間のアルコール発酵となるが、その時の温度は最大25度とやや低め。
醸しは日に2回のピジャージュ、発酵の終わりに1回ルモンタージュをするという。
ドニ・バシュレのワインはしっかりとした酒質の一方、荒々しさとは無縁なのは、高過ぎない発酵温度と丁寧な醸しが理由に違いない。

樽熟成は村名ジュヴレ・シャンベルタンで25%、1級コルヴォー、特級シャルム・シャンベルタンがともに30%と、ジュヴレのドメーヌにしては新樽率が抑え気味。熟成期間は16〜18ヶ月。
反対に樽発酵・樽熟成で造られるアリゴテにも、一部新樽が使われるのは面白い。しっかりパンチの利いたアリゴテだ。

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュはジュヴレ・シャンベルタンの北側、ブロション村の区画からのもので、プレモー以南のワインと比べてストラクチャーのしっかりした、長期熟成も可能なタイプに仕上がっている。

ドニ・バシュレのワインをひと言で言い表せば洗練。どのアペラシオンもすきのないワインである。
 

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