さいたま市農業政策課＋くわい生産者＆ＪＡさいたま＋松澤屋
三者合同 くわい焼酎プロジェクトで誕生したオリジナル焼酎
いわいのいちかど くわいしょうちゅう
［商品CD］18021021 くわい 720ml
さいたま市特産品の高級食材である「くわい」を原料として
造りました。くわいは、一つの茎にたくさんの子がつくその
姿から、「健康で立身出世をする」「幸運にめぐり会う」
「子孫が繁栄する」など、おめでたい縁起物とされています。
さいたま市では明治初期よりくわい栽培が行われており、
全国でも有数の産地となっております。また、くわいは
デンプン質が豊富で、ビタミンＥなども含まれており、
正月のおせち料理用の高級食材として扱われています。
誕生秘話はこちらのブログで→http://plaza.rakuten.co.jp/grandvinnet/diary/200901210000/
各紙でも紹介されました→http://plaza.rakuten.co.jp/grandvinnet/diary/200906060000/
[弊社コメント]
くわいの主成分、糖質からにじみでるふくよかな甘みは芋焼酎にも
似た味わい。くわい独特の青みをかんじさせる風味が味わいに個性
を持たらし、逆に「この焼酎は芋じゃなく、くわいなんだよ」と優
しく主張してきます。常圧で蒸留してるので、個性豊かでアタック
は少々強く感じるかもしれませんが、米焼酎ベースなのと白麹のお
かげですっきりとした飲み心地に仕上がっています。そのままでも
十分な旨味がありますが、より感じる為には、水で割り、かめに寝
かせたものを、人肌程度のぬるめの燗にしたり、冷やしてロックで
いただくことをおススメします。くわい焼酎の独特な風味は、飲ん
でいく内にするする引き込まれるようです。うなぎの蒲焼や豚肉料
理などのお料理とも良い相性をみせると思います。（中目）
