松澤屋　パオロスカヴィーノ

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2004年4月1日より内税総額表示になりました

■Paolo Scavino　パオロスカヴィーノ

　現代的なバローロとして今やNo.1の評価も聞こえてきている
　スカヴィーノ

『パオロ・スカヴィーノと彼の妻、２人の娘は、1990年代の初めから
　並外れたバローロを生産している８haのブドウ園を経営している。
　現代的なスタイルの分野で、スカヴィーノは、回転式の発酵槽、ペ
　ダル、温度調節発酵槽を使用し、マロラクティック発酵を樽で行っ
　ている。最高のバローロはすべて樽熟成され(約30％は新樽)、濾過
　処理せずに瓶詰めされる。スカヴィーノのバローロのよさに気づい
　ていない読者がいるなら、これらのワインのすばらしさを知ってい
　ただきたい。』
　(講談社　PARKER'S WINE BUYER'S GUIDE 5th Edition)

［商品CD］40156709　赤　750ml
［ＤＯＣＧ］バローロ
［パーカー評価］91点
［パーカーコメント］
　スミレ、ブラックカラント、アスファルト、焦したような新樽とい
　った、シャトー・マルゴーに似た香りを放つ。口に含むと、豊かな
　深みがあり、フルボディで、このヴィンテージ特有の隠しきれない
　絹のような舌触りや低い酸度、分かりやすくて熟成の進んだ個性を
　備える。凝縮した味わいが層を成す、官能的な舌触りのこのバロー
　ロはすでにとてもおいしい。飲み頃は現在から2004年の間
　(講談社　PARKER'S WINE BUYER'S GUIDE 5th Edition)

［商品CD］40156715　赤　750ml
［ＤＯＣＧ］バローロ
［パーカー評価］94-96点
［パーカーコメント］
　1996年ものは、よりフルボディで、力強くて、凝縮した、より大き
　な熟成の可能性を持つワインだと期待する人がいるかもしてない。
　スカヴィーノは、この古典的な年のすばらしいワインのひとつであ
　る1996年のバローロ・ロッケ・デル・アヌンツィアータを生産した。
　健康的な暗いルビー色をしていて、スモーキーな木炭、甘草、トー
　スト、ブラックチェリー、香料、タバコ、なめし革の香りを放つ。
　フルボディで、重厚で、極上のバランスと、心地よく調和した酸と
　タンニンを備えており、フィニッシュは１分近く続く。深遠なこの
　バローロは現在か、あと20年のうちに飲むのがよい。
　(講談社　PARKER'S WINE BUYER'S GUIDE 5th Edition)

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