■越生梅林   ▲戻る

 (おごせばいりん) 埼玉 (有)佐藤酒造店

 梅で有名な越生の地で地味ながら着実に良いお酒を造っている越生梅林。
 今後が楽しみな蔵です。

 [佐藤酒造店様よりメッセージ]

 小さい事は良いことだ
 「大は小を兼ねる」という言葉がありますが、そう
 でない場合も多くあります。
 例えば、酒造りの仕込みタンクの大きさはどうでし
 ょう。一度でも見学された方ならご存知のように、
 酒蔵には円筒形の仕込みタンクが数多く並んでいま
 す。通常仕込みタンクは見上げる程大きなものです
 が、越生梅林の酒蔵には小さな仕込タンクが並んで
 います。きっと、酒造りに関する知識のある方なら
 不思議に思われるはずです。結論から言えば、高品
 質で旨い酒を造るためには小さな仕込みが不可欠だ、
 と越生梅林は考えたからです。醗酵温度などの微妙
 な管理には、人間が隅々まで気を配る必要があり、
 小さな仕込みの方が目が行き届きやすいからです。

おごせ梅林 無濾過 純米吟醸 <生>原酒 1800ml
価格 2,500円(税込,送料別)
 このお酒は松澤屋専売の特別発注品です。
 発注条件は

 @純米無濾過であること
 A酸をきっちりだして欲しいということ
 B奥行きがあり透明感があること
 Cそして手造りでこだわりが味わいに反映していること

 佐藤社長曰く『小さい造りだからこそ行き届く品質』

 という言葉通り、丁寧な造り込みならではの見事な酸と繊細で
 濃厚な味わい、長い余韻が実現しました。
 当初は火入れを予定しましたが、これは無濾過生原酒で味わう
 べきと判断し、生での出荷になったお酒です。

[商品CD]12055237
[度 数]17度以上18度未満
[精米歩合]60%

[酒蔵コメント]
 弘化元年(1844年)創業。黒山三滝を源として湧き出る
 越辺川の伏流水と磨き上げた優良原料米を使用し、
 昔ながらの伝統的な手造りで醸したお酒です。
 吟醸香高くふくらみがあり、すっきりした味わいのお酒
 になっております。

[松澤屋コメント]
 弊社の依頼で無濾過生の蔵出し原酒を造ってもらいました。
 ラベルもオリジナルのマツザワヤ専売の酒です。しっかり
 とした酸と雑味のない純粋な味わい。
 香りが豊かで吟醸香が広がっていきます。しっかりとした
 男性的なボディ。
 原酒ですのでアルコール度数は高いのですが、飲み口はすっ
 きりとしていて、どんなお料理にも合わせる事ができるでし
 ょう。入荷してみて、改めてその味わいに納得いたしました。
 是非、お試しください!

[弊社利き酒師コメント]
 香りが豊かで繊細な酸。中心にしっかりとした強さがある。
 加水なしの原酒のための飲みごたえがあり上品。

 冷蔵保存の上、開栓後はお早めにお召し上がりください。

[重要ポイント]
 無濾過生酒の保存は半年以内ならば10℃以下
 1年未満ならば  5℃以下
 1年以上の場合は 0℃前後で保存をお願いいたします。

おごせ梅林 無濾過 純米吟醸 <生>原酒 720ml
価格  1,250円(税込,送料別)
[商品CD]12055236
[度 数]17度以上18度未満
[精米歩合]60%

[酒蔵コメント]
 弘化元年(1844年)創業。黒山三滝を源として湧き出る
 越辺川の伏流水と磨き上げた優良原料米を使用し、
 昔ながらの伝統的な手造りで醸したお酒です。
 吟醸香高くふくらみがあり、すっきりした味わいのお酒
 になっております。

[松澤屋コメント]
 弊社の依頼で無濾過生の蔵出し原酒を造ってもらいました。
 ラベルもオリジナルのマツザワヤ専売の酒です。しっかり
 とした酸と雑味のない純粋な味わい。
 香りが豊かで吟醸香が広がっていきます。しっかりとした
 男性的なボディ。
 原酒ですのでアルコール度数は高いのですが、飲み口はすっ
 きりとしていて、どんなお料理にも合わせる事ができるでし
 ょう。入荷してみて、改めてその味わいに納得いたしました。
 是非、お試しください!

[弊社利き酒師コメント]
 香りが豊かで繊細な酸。中心にしっかりとした強さがある。
 加水なしの原酒のための飲みごたえがあり上品。

 冷蔵保存の上、開栓後はお早めにお召し上がりください。

[重要ポイント]
 無濾過生酒の保存は半年以内ならば10℃以下
 1年未満ならば  5℃以下
 1年以上の場合は 0℃前後で保存をお願いいたします。

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